प्याज की सब्जी, दाल से लेकर सलाद तक में प्रयोग किया जाता है। कई व्यंजनों में प्याज एक मुख्य सामग्री है। यहां तक कि प्याज के रस से पूराने चोट और जोड़ों के दर्द को दूर करने के लिए इस्तेमाल में लाया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कच्चा खाने से कई तरह के स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं? यह पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने से लेकर पाचन और प्रतिरक्षा को ठीक रखने करने तक में सहयोग करता है। 

कच्चे प्याज खाने के स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैंः

एंटीऑक्सीडेंट : कच्चे प्याज में फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक यौगिकों सहित कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो मुक्त कणों से होने वाली कोशिका क्षति से बचाने में मदद कर सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट कैंसर और हृदय रोग सहित पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में भी मदद करते हैं। 

हृदय रोग : कच्चे प्याज में क्वेरसेटिन नामक यौगिक  होता है, जो रक्तचाप को कम करने, सूजन को कम करने और समग्र हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। क्वेरसेटिन धमनियों में रक्त के थक्कों और प्लाक के निर्माण के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है, जिससे हृदय रोग हो सकता है। 

पाचन : कच्चे प्याज में फाइबर अधिक होता है, जो स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। फाइबर bowel regularity को बढ़ावा देने में मदद करता है। 

इम्यून सिस्टम : कच्चे प्याज में विटामिन सी होता है, जो स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। विटामिन सी सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद करता है, जो संक्रमण और बीमारियों से लड़ने के लिए जिम्मेदार होते हैं। कच्चा प्याज खाने से सर्दी, फ्लू और अन्य सांस की बीमारियों के जोखिम को कम करने में भी मदद मिल सकती है।