अगर आप कुछ विशेष और स्वादिष्ट खाने का विचार कर रहे हैं, तो शुफ्ता एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जो विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। शुफ्ता में मेवों, दूध और मसालों का मिश्रण होता है, जो इसे बेहद स्वादिष्ट और लाजवाब बनाता है। आइए जानते हैं शुफ्ता बनाने की विधि।
सामग्री:
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सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) – 1 कप
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खोया – 1/2 कप
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दूध – 1/2 कप
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चीनी – 1/4 कप
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घी – 2 चम्मच
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इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
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किवी या चिरोंजी – 2 चम्मच
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गुलाब जल – 1 चम्मच
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गुलाब के पंखुड़ियाँ (सजावट के लिए)
विधि:
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सबसे पहले सूखे मेवों को अच्छे से काट लें। काजू, बादाम, और पिस्ता को छोटे टुकड़ों में काटकर एक प्लेट में रखें।
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एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें सूखे मेवों को थोड़ी देर तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
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अब खोया डालें और उसे अच्छे से भूनें। जब खोया हल्का सा सुनहरा हो जाए, तब उसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।
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इसके बाद चीनी और इलायची पाउडर डालें। चीनी घुलने तक अच्छे से मिलाएं।
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अब इस मिश्रण में गुलाब जल और किवी (या चिरोंजी) डालें। इस सबको अच्छे से मिला लें और कुछ मिनटों के लिए पकने दें।
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अब शुफ्ता तैयार है! इसे गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।
