चाक हाओ खीर मणिपुर का एक पारंपरिक और अनोखा मीठा व्यंजन है, जो वहाँ के खास काले चावल यानी "चाक हाओ" से बनाया जाता है। यह खीर न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि अपने प्राकृतिक बैंगनी रंग और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है।

📝 सामग्री:

• चाक हाओ (काले चावल) – 1/2 कप

• नारियल दूध – 2 कप

• सामान्य दूध – 1 कप

• चीनी – 1/2 कप (स्वाद अनुसार)

• इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

• घी – 1 छोटा चम्मच

• सूखे मेवे (काजू, बादाम आदि) – सजावट हेतु

  👨‍🍳 बनाने की विधि:

  1. चावल धोना और भिगोना:
     सबसे पहले चाक हाओ चावल को अच्छे से धोकर 3-4 घंटे तक भिगो दें।

  2. चावल पकाना:
     एक पैन में थोड़ा घी गर्म करें और भीगे हुए चावल को हल्का भून लें। फिर उसमें एक कप पानी डालकर चावल को धीमी आंच पर पकने दें।

  3. दूध मिलाना:
     जब चावल नरम हो जाएं, तब उसमें सामान्य दूध और नारियल दूध मिलाएं। इसे धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं ताकि दूध गाढ़ा हो जाए और चावल अच्छी तरह से उसमें मिल जाएं।

  4. चीनी और इलायची डालना:
     अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें और तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।

  5. सजावट:
     तैयार खीर को सूखे मेवों से सजाएं।

     🍽️ परोसने का तरीका:

     इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। त्योहारों, खास मौकों या मेहमानों के स्वागत में यह व्यंजन खास स्थान रखता है।